Torrijas caseras, un manjar típico de Semana Santa

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Las torrijas, junto con la leche frita, son dos de los postres tradicionales de la Semana Santa española. Me gusta comerlas, pero reconozco que nunca las había hecho hasta ahora.

Recetas de torrijas caseras de leche

Siempre me ha gustado la repostería, pero el aburrimiento confinamiento ha hecho que esté pasando más tiempo del habitual en la cocina preparando recetas de siempre y descubriendo algunas nuevas. Tengo que hacérmelo mirar cuando mi tercera -que pronto cumplirá un año- pronuncia mejor y con más ganas "tarta" que "mamá".

Recetas de torrijas hay muchas y para todos los gustos. Personalmente me gustan las torrijas de leche "secas". Es decir, que por fuera estén secas, pero por dentro estén cremosas tirando a líquidas. Hay personas que prefieren dejarlas en remojo en una fuente con más leche, pero a mi no me gusta que estén tan mojadas que se rompan al llevarlas a la boca.

Te dejo mi receta de torrijas de leche caseras. Perdona por las imágenes, pero no tenía pensado compartirlas.


Torrijas de leche caseras

¿Qué necesito para hacer torrijas de leche?

Los ingredientes para hacer torrijas de leche son básicamente pan y leche. Aquí tienes las cantidades.

  •  Pan para torrija (20 rebanadas)
  • 1 l de leche
  • 1 rama de canela
  • 100 gr de azúcar
  • 2-3 huevos
  • Canela en polvo y azúcar para rebozar

¿Cómo se hacen las torrijas de leche?

Las torrijas son un postre muy humilde que se hacían con el pan que había quedado duro del día anterior. Aún así, hay panes más adecuados que otros para su elaboración.

Las abuelas hacían las torrijas con pan candeal, aunque yo las he comido con el típico pan de barra y también quedan bien. Lo que no se recomienda es chapara ni pan de molde. El primero porque no empapa bien. El segundo porque se deshace.

Postres típicos de Semana Santa

Algunos se atreven con pan brioche o pan bombón -tienes muchas recetas en internet para hacer tu propio pan para torrijas casero-, pero yo empleé uno de los muchos que venden en los supermercados como "pan para torrijas" y estoy contenta con el resultado.

  1. Para preparar las torrijas empieza por infusionar el litro de leche con el azúcar y la canela en rama. Retíralo del fuego justo cuando vaya a comenzar a hervir.
  2. Mientras aprovecha para colocar las rebanadas en una fuente grande y poco profunda.
  3. Seguidamente, añade la leche sobre el pan y deja que lo absorba completamente.
  4. Después reboza con huevo por ambas caras y fríe en abundante aceite
  5. Por último escurre el exceso de aceite con papel de cocina y reboza con una mezcla de azúcar y canela en polvo.


Sencillo, ¿verdad? Cuéntame qué te han parecido si te animas a probarlas ;)


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