Tarta de zanahorias casera

22.9.14 / 9 comentarios

El sábado fue mi cumpleaños y me tiré a la piscina con una tarta de zanahoria casera que no había hecho nunca antes. Siempre que horneo un postre para invitados estoy tensa hasta el último momento por si el punto no es el correcto o la receta no es todo lo buena que parecía y, esta vez, no iba a ser menos. Sin embargo, en cuanto partimos la tarta mis dudas empezaron a disiparse y al probar el primer bocado desaparecieron por completo. ¡Qué buena!

carrot-cake-pastel-zanahoria
Perdón por la imagen, me di cuenta demasiado tarde...

La tarta de zanahoria lleva una cobertura de chocolate blanco con aroma de naranja y está decorada con crocanti de almendras. Es rápida y sencilla de hacer y tiene un acabado bastante aparente. Además es genial para que los no tan peques coman verdura ;). Saqué la receta del libro "De viaje con thermomix", pero puedes hacerla aunque no tengas la máquina.

Te cuento:



Receta de tarta de zanahorias casera


INGREDIENTES

Bizcocho
  • 400 gr de zanahorias
  • Una naranja
  • 280 gr de azúcar o azúcar glass
  • 4 huevos
  • 240 gr de aceite de girasol
  • 250 gr de harina de repostería
  • 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita y media de canela
  • 1 pellizco de sal
Cobertura
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de queso cremoso (no light)
  • 80 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de azúcar o azúcar glass
  • 30 gr de zumo de naranja
Decoración
  • Crocanti de almendras o almendras crudas.


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar con un poco de aceite de girasol o mantequilla el molde que vayamos a utilizar. El mio es uno redondo desmoldable de IKEA.

(con Thermomix)
  • Bizcocho
    • Echar el azúcar y la piel de naranja en el vaso ➝ 20seg/vel progresiva 5-10. Reservar
    • Pelar y cortar las zanahorias en trozos grandes ➝ 5seg/vel 5. Reservar
    • Echar el azúcar con la naranja que teníamos reservados junto con los 4 huevos ➝ 30seg/vel 5
    • Añadir las zanahorias ➝ 15seg/vel 4
    • Incorporar el resto de ingredientes del bizcocho (harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal) ➝ 3seg/vel 6
    • Hornear 35 minutos a 180 ºC. (comprobar que se ha cocido, yo tuve que dejarlo casi 10 minutos más)
    • Dejar enfriar sin desmoldar
  • Cobertura
    • Poner en azúcar en el vaso 10seg/vel progresiva 5-10. Reservar
    • Echar el chocolate blanco en trozos al vaso 8seg/vel 8
    • Añadir la mantequilla 60seg/50ºC/vel 3 (si no se derrite el chocolate ampliar 30segundos más)
    • Agregar el azúcar reservado, el zumo de naranja y el queso 30seg/vel 3
  • Montaje y decoración
    • Con el bizcocho completamente frío extender la cobertura. Yo lo dejé a temperatura ambiente, pero si hace calor es mejor dejarlo en el frigorífico.
    • Espolvorear con crocanti de avellanas o almendras. Si no tenemos crocanti, picamos los frutos secos según nuestro gusto y caramelizamos lentamente en una sartén añadiendo azúcar poco a poco.
Si no tienes thermomix también puedes hacer tu tarta de zanahorias casera:
  • Necesitarás además de todo lo anterior: rallador, batidora, báscula, microondas
  • Utiliza la báscula para hacer todas las mediciones
  • Sustituye el azúcar por azúcar glass comercial.
  • Ralla las zanahorias y la cáscara de naranja con un rallador
  • Calienta el chocolate blanco y la mantequilla en el microondas en la opción de descongelar
  • Salvo las velocidades altas que pulverizan (de ahí el rallador y el azúcar glass) todas las demás baten, así que puedes usar tu batidora sin problema.
¿Conocías la receta? ¿Te animas a probarla? Déjame tu opinión :)


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9 comentarios

  1. Tiene muy buena pinta!! Te deberían hacer la tarta a ti X tu cumple, felicidades X cierto!!!

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    1. Muchas gracias guapa! La verdad es que me gusta hacer tartas!

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    1. Gracias!! Si te parece que tiene buena pinta en la foto, tendrias que haberla visto al natural...

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  3. Siempre me ha parecido raro esto de mezclar hortalizas con dulces.. pero mucha gente habla maravillas del carrot cake, habrá que probarlo!

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    1. A mi al principio también se me hacia raro, pero esta rica, rica. Tienes que probarla, que en tu casa son mucho de frutas y verduras,no? :)

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  4. mmmmm me lo paunto para mi pcumple que queda poquito jijiji que pintaza, además tengo thermomix! jijiji :-P

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    1. Uy, pues entonces ni te lo pienses!! Está riquísima :D

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  5. La probaré. Yo hago una parecida, pero sin la naranja y sin nuez moscada.
    A veces no echamos la cobertura, que para mí es demasiado empalagosa y dulzona (aunque está buenísima!!) y lo tomamos en plan bizcocho de desayuno...
    ¡¡Besos y muchas felicidades!!

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